メランジェのカレースパイスは出来るだけ体に不安のある材料は使わずに材料を選定、作成しております。

出来れば近いところの材料を選びたい。

地元だったり日本製の材料を使いたいところなのですがスパイスの産地的に難しいところもございます。

塩、砂糖などの調味料は日本。

スパイスの主な産地はインド、エジプト、インドネシア、中国などです。

外国産のものを使うときはスパイスの味はもちろんなのですが、出来るだけ輸入元の会社に信用のおけるところから仕入れています。

●添加物について

エビのスパイスキットは、メランジェのスパイスの中で唯一添加物が入っております。

ココナッツパウダーに添加されています。

ココナッツの中には添加物を用いない缶詰などの液状のものもあるのですが、メランジェのキットは乾燥状でお届けしておりますのでパウダーをチョイスしております。

パウダー状にする過程でどうしても添加物が必要となるようです。

レシピに「ココナッツを用意する」とすれば完全無添加に出来ることなのですが、メランジェのスパイスは「簡単に出来る」を掲げてレシピを組んでいるので、安全なものならば添加物をキットに入れようと考えたものです。

添加物は液状のものをサラサラにする為、トロミや固体性を出すための安定材としての使用です。

メーカー様側から聞き取りをし、厳しい安全性をクリアーしたものであること、製品に必要な添加であること等、ココナッツカレーに必要とメランジェが認めた上での使用となりました。

食品添加物

・カゼインナトリウム（乳由来）

牛乳のタンパク質から取られる

食品の安定性と粘性を保つ役割

・リン酸ナトリウム

加工食品に多く用いられる。

ph調整、食感をよくする役割

別の袋に個包装してありますので、添加物を使いたくない方は避けることが出来ます。

オーガニックココナッツミルクを別途ご用意いただくか、生クリームや牛乳などを代用としてお使いください。